在為了方便對一些產品材料中的水分含量進行測定的要求下對于水份的測試根據不同類型的要求和分類分別有不同種類的方法可以對物品中的水分含量進行測試鑒定，常見的水份測試方法可以在不同水分含量的物品樣本中測試出不同含量的水分，這在一些工農業產品的質量簽定中發揮了不可小視的作用。
 

    在目前看來水份測試中主要采用的方法有熱干燥法、水分活度AW的測定、卡爾費休法、蒸餾法，在其中，卡爾費休法的水分測試在水分測試的市場中應用的zui多，其中熱干燥法的水分測定主要是采用了常壓干燥法、干燥劑法、紅外線干燥法、真空干燥法等幾種水分測試的方式應用范圍如醫藥、塑膠、化工、食品、糧食、飼料、種子、菜籽、茶葉以及紡織都可以作為快速檢測的應用。

 

 

 

常壓干燥法此法用的廣泛、真空干燥法有的樣品加熱分解時用、 紅外線干燥法、真空器干燥法

 

    蒸餾發出現在二十世紀初，當時它采用沸騰的有機液體，將樣品中水分分離出來，此法直到 如今仍在適用。 1、原理：把不溶于水的有機溶劑和樣品放入蒸餾式水分測定裝置中加熱，試樣中的水分與 溶劑蒸汽一起蒸發，把這樣的蒸汽在冷凝管中冷凝，由水分的容量而得到樣品的水分含量。

 

   庫侖水分測定儀常用來測定氣體中所含水分。此法操作簡便，應答迅速，特別適用于測定氣體中的痕量水分。

 

   AW 測定儀法原理是在一定溫度下主要利用AW 測定儀中的傳感器根據食品中水的蒸汽壓力的變化，從 儀器的表頭上讀出指針所示的水分活度。