山藥為薯蕷科植物薯蕷Dioscorea opposita Thunb.的干燥根莖。

［產地］

原產于山西平遙、介休．現主產于河南新鄉地區的溫縣、孟縣、沁縣、博愛、武陟等縣，習稱＂懷山藥＂為道地藥材．是全國的四大懷藥之一．河北、陜西、江西、廣東等地亦產。

［采收加工］

冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫磺熏后，干燥；也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫磺熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，習稱＂光山藥＂．在加工是切下斷頭長寸許的則稱為＂段山＂或＂寸山＂，碎斷次貨稱＂料山＂。

［化學成分］

塊莖含皂苷、粘液質、膽堿、淀粉（１６％）、糖蛋白和自由氨基酸，還含枝杈素（d-abscisinⅡ）、多酚氧化霉、維生素Ｃ（5mg％）、３，４，－二羥基苯乙胺，粘液中含甘露聚糖（mannan）與植酸（phytic acid）．日本薯蕷含薯蕷皂苷（dioscin）,其苷元為薯蕷皂苷元，也是薯蕷屬植物塊莖常有的成分^［１］。

還含膽堿（choline）、脫落素（abscisin）、尿囊素（allantoin）多巴胺、（dopamine）、山藥堿（batatasine）^［２］。

[主要成分理化性質和藥理作用]

尿囊素：分子式C₄H₆N₄O₃，分子量158.12，單斜片狀結晶或棱柱結晶（水），熔點238℃。Lg溶于190ml水，500ml乙醇，在熱水和熱乙醇中溶解度更大。幾乎不溶于乙醚^[3]。

尿囊素具有鎮靜作用，其里鋁鹽有除臭及收斂作用。

[含量測定]

山藥中尿囊素的含量測定^[4]

[色譜條件]

色譜柱：Zorbax ODS C₁₈（250mm×4.6mm），保護柱：Zorbax ODS （20mm×2.0mm）；流動相：甲醇-氯仿-水（0.5∶0.012∶100）；流速：0.5ml/min；檢測波長：224nm；柱溫：35℃。

[供試品的制備]

取本品粉末約0.5g，精密稱定，加水1ml潤濕，加甲醇7ml，超聲20min定容，振蕩，于4℃靜置，沉淀糖類、淀粉、蛋白質等醇不溶物，吸取上清液0.5ml，揮去甲醇，用純水0.5ml與40℃超聲或振蕩溶解尿囊素，高速離心10min，吸取0.2ml用甲醇再生，并以純水平衡的Sep pak C₁₈小柱，用純水3ml       洗滌，濾過，濾液定容至5ml，取部分溶液與4000轉/min。按本法色譜條件進行測定，結果見下圖

a對照品；b樣品；1尿囊素

[討論]

根據尿囊素溶于熱水和甲醇的性質，本法設計了用水溶解后加甲醇提取尿囊素和蛋白質、淀粉、糖，同時樣品制備的方法。繼而以水取代提取液中甲醇，除去水不溶物，再將樣品的水溶液通過C₁₈

小柱凈化，尿囊素獲較好的回收，而流動相較難洗提的中草藥中的成分則留于C₁₈小柱上端，避免了對尿囊素測定的干擾，簡化了樣品前處理步驟以獲得準確可靠的結果。

參考文獻

1.       江蘇新醫學院編，中藥大辭典，上海：上海科學技術出版社，1984

2.       沙世炎，徐禮焱編，中草藥有效沉浮分析法，北京：人民衛生出版社，1986

3.       國家醫要管理局中草藥情報中心站編，植物藥有效成分手冊，北京：人民衛生出版社，1986

4.       宋金春，楊芝，羅順德等，反相液相色譜測定山藥中尿囊素的含量，中國醫院藥學雜志，2001，21（7）：413